Ensalada de Lentejas con Aliño Balsámico

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Preparación: Cocer las lentejas, colarlas y dejar enfriar. Lavar la lechuga y el tomate. Disponer en un plato la lechuga, el tomate en rodajas, la palta picada en cubitos, el choclo, las lentejas y el quesillo cortado en cubos. Agregar el cilantro. Para el aliño, mezclar el aceite (ideal de oliva), limón, sal y pimienta y agregar a la ensalada.

Para 4 personas – Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

Ensalada:

  • 2 tazas de lentejas cocidas (=1 taza de lentejas crudas)
  • 1 lechuga
  • 2 tomates
  • 2 paltas
  • 1 taza choclo cocido
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • 200 gr. quesillo
  • Aliño:

    • 100 ml. jugo de limón
    • 50 ml. aceite
    • Sal y pimienta

    ¿SABÍAS QUE? Las lentejas son una muy buena fuente de proteínas, bajas en calorías y con poco porcentaje de grasa